ジンジャーのことならなんでも情報局

内容量：1000g 原産国：中国 原材料：生姜(しょうが) 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。

開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

ジンジャー　（Ginger 日本名：生姜・クレノハジカミ） ショウガ科の多年草 原産地：熱帯アジア・インド 生産地：インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。

同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。

生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。

用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。

インドではチャイなどにも使用されている。

用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に